Горбуша є одним із найкорисніших видів риби.
При правильному підході можна приготувати неймовірно смачну страву, яка по смаку не відрізнятиметься від сьомги або навіть форелі.
Для цього потрібно правильно підходити до питання засолювання.
Подробиці
Які продукти слід підготувати:
- частина риби для приготування (приблизно півкілограма);
- 2 столові ложки солі (краще брати великого помелу);
- близько 4 столових ложок цукру;
- половина маленької ложки чорного перцю.
Як готувати:
Шматок краще вибирати заздалегідь очищений від луски. Горбушу спершу слід якісно промити та просушити.
Переконайтеся, що продукт свіжий та гарної якості.
В окремій ємності акуратно змішуємо решту компонентів до однорідного складу. Беремо приблизно третину від усієї солоної суміші і обробляємо горбушу всередині.
Вибираємо ємність для засолювання, у якій наш шматок розміститься повністю.
50% солі викладаємо внизу, відправляємо горбушу, знову покриваємо сіллю.
Як правило, рекомендується упаковувати ємність за допомогою звичайної харчової плівки. Відправляємо у холодильник на ніч. Потім потрібно перевернути рибу, почекати ще 12 годин.
Після цього смачну страву можна сміливо подавати до столу.
