Перетворюємо пшоняну кашу на сніданок із ресторану: секрет у добавках

Часто господині недооцінюють страви, приготовані з пшона, а пшоняну кашу в основному використовують як гарнір до м’яса або овочів.

Але як би дивно це не звучало, навіть пшоняна каша при правильному підході ні в чому не поступається страві, приготовленій шеф-кухарем у ресторані.

Вся справа в інгредієнтах.

Для приготування вишуканої страви потрібно:

• пшоняні пластівці;
• вершкове масло 1 ст. л.;
• 2 яйця;
• сир твердих сортів;
• паприка;
• моцарелла;
• вершки;
• сіль та цукор за смаком;
• оцет.

Як готувати

Спочатку приготуємо яйце пашот: розбиваємо яйце і виливаємо його вміст у ситечко. Чекаємо, поки стече зайва волога, щоб при варінні не утворювалася біла піна.

Набираємо воду, кип’ятимо і додаємо в киплячу воду трохи оцту, злегка солимо і зменшуємо вогонь до мінімуму.

Воду потрібно розмішати так, щоб у центрі каструлі утворилася вирва. У неї потрібно опустити яйце в ситечку і варити так 3 хвилини.

Потім дістаємо його і поміщаємо в холодну воду, а після того, як яйце охолоне, перекладаємо на тарілку.

Беремо ще одну каструлю з водою та варимо пшоняні пластівці з додаванням солі, цукру та вершків, постійно помішуючи.

Після того, як вода закипить, через дві хвилини знімаємо каструлю з плити і додаємо ложку вершкового масла.

Потім ріжемо моцареллу середніми кубиками, викладаємо на дно глибокої тарілки, нагору шар готової гарячої каші, потім знову сир і кашу.

Прикрасити страву слід яйцем пашот, дрібно натертим сиром та паприкою.

Найкраще подати кашу на сніданок у вихідний день.