Замочування горіхів – обов’язковий етап перед вживанням, якщо ви хочете отримати максимум користі. Не зловживайте смаженими горіхами, оскільки їхні корисні властивості мінімізуються від термічної обробки.
Подробиці
У замочених водою горіхах ще більше корисних речовин, вони приємні на смак, легше переварюються і краще засвоюються організмом.
Натомість сухі горіхи мають фітинову кислоту, яка захищає рослини від диких тварин, таким чином, дає змогу виростити плоди до повної зрілості. Замочування горіхів допомагає позбутися від фітинової кислоти.
Скільки потрібно замочувати різні горіхи
Мигдаль – 12 годин.
Волоські горіхи, фундук, кедрові горіхи – 8 годин.
Кеш’ю – 6 годин.
Μакадамія – 4 години.
Важливо: чим твердіший горіх, тим довше потрібно його вимочувати. Отримуйте від їжі максимальну користь.