Якщо ви думаєте, що для начинки на вареники достатньо лише зварити картоплю, то це не так. Щоб картопля була ароматна, тримала форму, потрібно її правильно підготувати.
Подробиці
Найкраще варити картоплю у шкірці, а потім пропустити через м’ясорубку. Обов’язково додайте смажену на смальцеві чи олії цибулю, але не доводьте до коричневого кольору, щоб не гірчило.
Сіль та спеції додавайте на смак, але обов’язково робіть це, хоча б трішки. Так начинка буде ароматна.
Господині радять використовувати картоплю відразу, а не ставити в холодильник. Так вона буде більш еластична.
