Цей соус готується на основі йогурту з додаванням часнику та свіжого огірка. Він чудово поєднується і з хлібом, лавашем, з овочами, і з м’ясом, і рибою. Загалом ідеальна закуска для столу. Тим більше, його дуже легко приготувати.
Хоча є один секрет — в цій традиційній грецькій страві завжди використовують тільки дуже густий йогурт, віджатий через марлю. Хтось додає в рецепт лимонний сік, кріп та оливкову олію, але греки вважають це зайвим і найчастіше додають тільки оцет. Але можна поекспериментувати із різними варіаціями.
І не забудьте, що йогурт має бути натуральним, кислим, без смакових добавок. А решту дивіться нижче — у нашому автентичному грецькому рецепті.
Складові на 2 персони:
- 250 г грецького вершкового йогурту
- 1/2 великого зеленого огірка або 1 середній
- 1 зубчик часнику
- Сіль та перець за смаком
- 1 чайна ложка оцту
- Оливки для прикраси
Приготування:
Віджати йогурт.
Натерти на тертці огірок і віджати, щоб забрати всю зайву вологу (викласти на паперовий рушник).
Змішати йогурт, огірок, оцет, видавити туди зубок часнику.
Посолити, поперчити.
Додати кріп за смаком.
Перед подачею: можна прикрасити крапельками оливкової олії та листочками м’яти, шматочками огірка чи оливками, присипати паприкою чи кропом.
