Запіканка з італійською пастою. Змастіть олією жароміцну форму для запікання, посипте дно і боковини мандариновою цедрою (тільки верхньою «кольоровою» частиною шкірки!). Струсіть надлишки, посоліть і поперчіть. Викладіть вміст запіканки, додайте вершковий або томатний соус і готуйте згідно рецепту.
Запашний новорічний овочевий гарнір. Змішайте трохи мандаринової цедри, трохи мандаринового та лимонного соку, оливкову олію, сіль та свіжомелений чорний перець. Перемішайте з морквою і соломкою з корінця селери і запікайте при 200 ° С до готовності. Подавайте до запеченої баранини чи лососю.
Добавка до морозива або фруктового салату. Збийте вершки. Додайте трохи цедри та 1 ст. л. темного рому. Використовуйте при подачі солодкої випічки (вафель або тонких млинців), а для початку просто вмочіть палець у цю масу і спробуйте.
Мандаринові приправи. Змішайте 1 ст. л. підсушеної мандаринової цедри з 1 склянкою цукру (180 г). Пробийте у чаші блендера до однорідності. Використовуйте скрізь, де використовуєте цукор.
Ароматна сіль. Помістіть невелику гілочку розмарину та цедру мандарину в кухонний комбайн і подрібніть. Змішайте зі 100 г дрібної морської солі і розкладіть на підносі для просушки в сухому місці, від 5 годин і більше. Приправляйте рибу, креветки, яловичину, свинину чи курку.
Найздоровіший цитрусовий “чай”. Почистіть мандарини, лайм, лимон та відваріть з паличкою кориці та невеликою кількістю свіжого кореня імбиру. Процідіть, розлийте по келихах і додайте мед. Розмішайте і пийте – можна під ялинкою.
Коктейль для дорослих Змішайте 1:1 сік мандаринів та шампанське (або інше ігристе). Побалуйте себе та своїх близьких, але без фанатизму!
Коктейль для дітей і не лише. Очистіть мандарин, видаліть усі кісточки. Змішайте його м’якоть та сік з молоком та морозивом. Перелийте в старомодні керамічні кружки та додайте соломинки. Можна посипати натертим на дрібній терці гірким шоколадом. Шик!
Лід для напоїв. Змішайте ромашковий або інший трав’яний чай з невеликою кількістю мандаринового соку. Розлийте в формочки для льоду. Заморозьте і подавайте до компоту чи морсів.
