Гарбузовий суп класичний продовжує користуватися незмінним успіхом, незважаючи на те, що останнім часом з’явилася величезна кількість варіантів цієї страви. Причини прихильності до традиційної версії цілком очевидні! Гарбузовий суп готується досить просто, швидко і не вимагає дорогих інгредієнтів. Та й на стіл його можна подати не з вершками, а зі звичайною сметаною з магазину. Але, не дивлячись на свою демократичність, гарбузовий суп класичний виходить дуже ситним і смачним, тому подобається практично всім!
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 700 мл овочевого бульйону
- 800 г гарбуза
- 1 середня цибулина
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. л. оливкового масла
- 4 ст. л. жирних вершків/сметани
- 1/4 ч. л. меленого коріандру
- дрібку мускатного горіху за бажанням
- сіль, мелений білий перець
- гарбузове насіння
Покроковий рецепт приготування
Крок 1
Гарбузовий суп класичний, крок №1
Гарбуз для супу почистіть, видаліть насіння і наріжте скибочками. Очистіть цибулю і часник. Часник роздушіть плоскою стороною широкого ножа, цибулю наріжте тонкими півкільцями.
Крок 2
Розігрійте в сотейнику оливкову олію і обсмажте нарізаний півкільцями цибулю на сильному вогні, 5 хв. Зменшіть вогонь до середнього, покладіть часник і продовжуйте смажити ще 3 хв.
Крок 3
Фото приготування страви: Гарбузовий суп класичний, крок №3
Додайте в сотейник гарбуз, приправте меленим коріандром і білим перцем. Трохи посоліть і влийте бульйон. Доведіть до кипіння і варіть 20 хв. під кришкою на слабкому вогні.
Крок 4
Фото приготування страви: Гарбузовий суп класичний, крок №4
Зніміть гарбузовий суп з вогню і подрібніть занурювальним блендером до стану гладкого пюре. При бажанні суп можна протерти через дрібне сито.
Крок 5
Розлийте гарбузовий суп класичний по порційних тарілках. Збризніть оливковим маслом і полийте вершками і прикрасьте гарбузовим насінням. Відразу подайте на стіл.
КОРИСНА ПОРАДА
Зробіть смак класичного гарбузового супу ніжнішим і вишуканим можна, додавши в кінці варіння в блюдо невелику кількості молока або нежирних вершків (10%).ДО РЕЧІ
Приготування супу спроститься, якщо ви придбаєте очищену м’якоть гарбуза, яка зазвичай продається в герметичній упаковці. Вам залишиться тільки розкрити її і використати в справу.