Печінка по праву вважається найкориснішим субпродуктом, проте не всі включають її до свого раціону.
Справа в тому, що в процесі термообробки цей продукт стає жорстким, що автоматично робить його несмачним.
Нижче ви знайдете рецепт приготування печінки, приготувавши за яким страва виходить напрочуд ніжною та апетитною.
Для цього вам знадобляться такі інгредієнти:
- 0,5 кг печінки (яловичої чи свинячої);
- 2 цибулини;
- 3 столові ложки борошна;
- 150 г сметани;
- 1,5 чайної ложки гірчиці;
- рослинна олія – для смаження;
- солі та чорний мелений перець – за смаком.
Для початку варто позбавитися плівок на печінці і нарізати її на маленькі брусочки.
Якщо дозволяє час – залийте продукт молоком або водою та залиште у такому вигляді на 1-1,5 години. За цей час підготуйте цибулю, почистіть та нарізати на півкільця.
Борошно пересипте в целофановий пакет, сюди ж відправляйте і печінку – так ви зможете запанірувати шматочки, не забруднюючи при цьому руки та посуд.
Цибулю варто обсмажити на олії доти, доки вона набуде золотавого кольору та стане м’якою, після чого прибрати зі сковорідки і викласти сюди шматочки печінки в борошні.
Додайте до печінки сметану та гірчицю, а потім обсмажену цибулю, сіль та перець і продовжуйте готувати ще 5-7 хвилин.
Через вказаний час зніміть сковорідку з вогню. Відразу подавати до столу не варто – дозвольте страві “дійти” під закритою кришкою. На це знадобиться приблизно 3-5 хвилин.
Смачного!