При приготуванні котлет завжди потрібно дотримуватись важливих правил для того, щоб вони виходили смачними, ніжними, соковитими та не розвалювалися під час приготування.
Тому у цієї простої страви так багато нюансів, про які знають досвідчені господині.
Подробиці
Якщо ви неодмінно хочете досягти соковитості, то не забувайте про чотири поради.
У чому вони полягають
1.Правильно додавайте цибулю
Без цього овочу не обходиться, мабуть, жоден рецепт котлет. Але не завжди ми додаємо інгредієнт правильно. Якщо просто довільно подрібнити цибулю ножем, це не дасть соковитості.
Тому рекомендується використовувати тертку або блендер. Таке “цибулеве пюре” стане справжньою гарантією соковитості.
2.Жирний компонент
Часто ми забуваємо про те, що дієтичні котлети ніколи не вийдуть соковитими та смачними. Тому без жирного компонента не варто обходитися.
Можна, наприклад, додати трохи свинини до самого фаршу або вершкове масло. Деякі кухарі взагалі вводять до складу сало.
3.Хліб або манна крупа
Ці інгредієнти відмінно замінюють один одного, тому можна сміливо вибирати один з них на власний розсуд. Хліб і манна крупа не тільки дозволять надати соковитості, а й дозволять досягти пишності.
4.Лід
Цей компонент додають далеко не всі господині, хоча він виправдає навіть сміливі очікування. Лід спочатку потрібно подрібнити на невеликі шматочки, потім додати у фарш.
Головне завдання полягає в тому, щоб приступити до смаження якнайшвидше. Такі котлети вийдуть неймовірно соковитими та пухкенькими.