Щоб тісто яке ви збираєтесь замішувати, вдалось потрібно знати як правильно його замісити, які інгредієнти в якій послідовності додавати. Досвідчені кулінари вважають помилкою те, що більшість господинь при замісі дріжджового тіста додають молоко, цукор та яйця.
Особливо це варто додавати ці інгредієнти при випіканні пиріжків з несолодкими начинками (риба, м’ясо, гриби, овочі тощо).
Подробиці
Чому це помилка
З такими інгредієнтами як молоко цукор та яйця, випічка швидко підрум’янюється. Верх пиріжків виглядає смачно, але начинка може бути недопеченою. Така ж ситуація може статись і з пиріжками, в яких волога начинка – несмажений фарш або тушкована капуста.
Щоб цього не сталось досвідчені кулінари рекомендують замінити молоко картопляним відваром. З ним випічка вийде смачною та ідеальною.
Інгредієнти для дріжджового тіста:
- картопляний відвар (теплий) – 0,5 л;
- дріжджі (сухі) – 11 г;
- сіль – ½ чайної ложки;
- соняшникова олія – 3 столові ложки;
- борошно – 0,7 кг.
Безперечно кожна господиня з часом знаходить свій варіант підходящого дріжджового тіста. І у кожної родини є свої улюблені пиріжки з найсмачнішою начинкою. Але рекомендуємо прислухатись до порад, та врахувати їх при приготуванні дріжджового тіста.
