Хто сказав, що голубці мають бути тільки з рисом? Нічого подібного. В нашому рецепті замість рису буде пшоно. Здається, нічого особливого, але смак у них зовсім інший!
Подробиці
Для їх приготування необхідні такі інгредієнти:
Капуста – 1 середній качан
Фарш – 400 г
Яйце – 1 шт.
Пшоно – 100 г
Сіль, перець – на (свій) смак
Борошно -1-2 ст.л.
Олія – для смаження
Цибуля – 1-2 шт.
Морква – 1-2 шт.
Томатна паста(або соус) – 2 ст. л.
Пшоно замочіть у холодній воді, промийте кілька разів. У м’ясний фарш додайте сиру перемелену цибулю, пшоно, яйце, сіль, перець і добре вимісіть. Помістіть його в холодильник на 1 годину. А тим часом розберіть капустину на листя, заливши її підсоленим окропом і проваривши в ньому 1-2 хв.
Листя фаршируєте фаршем і готові голубці обвалюєте в борошні, щоб підсмажити на олії з обох боків.
Потім готуєте овочеву засмажку: порізану цибулю обсмажте на олії, додайте натерту моркву і ще кілька хвилин протушкуйте. Вкінці – томат.
На дно каструлі покладіть капустяний лист, потім шарами голубці, пересипаючи їх засмажкою. Зверху накрийте ще одним листком і залийте підсоленим окропом, щоб вода на 1 см не покривала голубці. Варіть годину після закипання на повільному вогні. Дайте їм ще пів години настоятися, і можна смакувати!