Іноді початківці, коли готують печінку, то вона виходить або суха, або на смак, мов гума. Щоб цього не сталося перед приготуванням запам’ятайте важливі правила.
Подробиці
- Печінку обов’язково треба солити наприкінці, щоб вона не була “дубовою”.
- Якщо печінку не тушкуєте, а саме смажите, то робіть це швидко. На великому вогні, але під кришкою печінка буде м’якою та соковитою.
- Якщо обирати сметану чи вершки, то краще в печінку додати вершки, оскільки сметанкова кислота може гумовий ефект страві.
- Якщо ви хочете печінку з цибулею, то краще спочатку злегка обсмажити цибулю, а потім поверх неї викласти в один шар цибулю. Так цибуля не підгорить, а печінка швидко приготується.