Що зазвичай ви готуєте з буряка? Вінегрет та оселедець під шубою? Ах, так, ще борщ. А раніше, наші бабусі відварювали цукрові та столові буряки цілком, потім чистили і різали кружальцями і так вживали, це було дуже смачно. Якщо буряк посипали цукром, виходив десерт. А якщо додавали якийсь солоний соус, виходила чудова закуска.
Сьогодні ділимося з вами трьома рецептами з буряка: салат, гарнір та солодке.
Салат зі свіжих буряків
З чого готувати:
- Буряк сирий – 2 шт
- Улюблена зелень
Гарбузове насіння та обсмажений кунжут – для посипання
Для заправки:
- Оливкова олія
- Лимонний сік
- Пластівці чилі
- Буряк поріжте соломкою або натріть на тертушці для корейської моркви. Чим тонше вийдуть буряки, тим смачнішим буде салат.
- Дрібно порубайте зелень і додайте до буряків.
- Приготуйте заправку: просто з’єднайте олію, лимонний сік та пластівці чилі. Перемішайте її з салатом, посипте насінням і кунжутом. Дайте настоятися хвилин 30 і можна подавати до столу.
Гарнір із запечених буряків
З чого готувати:
- Буряк свіжий і смачний
- Сир
- Горіхи кедрові
- Буряк добре промийте. У кількох місцях злегка проколіть вилкою. Оберніть кожен у фольгу.
- Запікайте у духовці при 190 градусах близько 30-40 хвилин (час залежить від розміру буряка).
- Готові буряки злегка остудіть, зніміть шкірку, наріжте, як вам подобається.
- Зверху викладіть пару ложок м’якого сиру ( по типу Філадельфії), посипте горішками.
Подавати можна із салатом або будь-яким м’ясом.
Кекси з буряком на десерт
З чого готувати:
- Варений буряк – 2 шт
- Борошно – 250 г
- Какао – 2 ст.л
- Розпушувач – 1 пакетик
- Яйця – 3 шт
- Вершкове масло – 100 г
- Цукор – 100 г
- Волоські горішки – за смаком
- Кориця – до смаку
- Варений буряк подрібнити у пюре блендером. Додати м’яке вершкове масло, все добре перемішати.
- З’єднати разом борошно, какао, розпушувач, корицю. В окремій ємності збити яйця із цукром.
- Перемішати суху суміш із збитими яйцями.
- До тіста додати буряк, подрібнені горішки. Перемішати до однорідності.
- Викласти тісто у формочки для кексів, змащені олією.
- Випікати при 180 градусах близько 40-50 хвилин. Перевіряти готовність як завжди дерев’яною паличкою.
Кекси виходять надзвичайно вологими та цікавими, до того ж дуже смачними! Спробуйте!
