Господині із задоволенням використовують сушені гриби у приготуванні страв. Це нескладно, якщо знати, як правильно їх підготувати для подальшого вдалого використання.
Подробиці
Перед сушінням гриби мити не обов’язково, але перед приготуванням це потрібно зробити, особливо, якщо ви купували гриби на стихійному ринку.
Сушені гриби треба ретельно промити під проточною водою, а потім замочити. Підійде холодна вода чи молоко, яке пом’якшить смак грибів.
Готуючи перші страви додавайте гриби в каструлю потроху. У грибів самих по собі надто насичений смак, тому однієї жмені буде достатньо.
Після замочування грибів воду не використовуйте та злийте. Потім гриби промийте, щоб видалити пісок та сміття.
Варити бульйон краще на другій воді, перша часом має гіркуватий смак, тому її злийте.
Після замочування гриби наріжте, щоб після варіння у вас у каструлі не плавали величезні лопухи.
Якщо в рецепті вказана кількість свіжих грибів, сушених потрібно брати в 5 разів менше.
