Перед тим як перейти до обговорення способів зберігання брусниці, необхідно сказати кілька слів про те, як правильно збирати ягоди.
Якщо вам зустрілася галявина з плодами брусниці, для їх збору підходить холодна частина дня – вечір або ранок. Це допоможе вам уникнути швидкого псування лісових дарів.
Подробиці
У тому ж випадку, якщо ягоди зеленкуваті, їм потрібно від 5 днів до 5 тижнів, щоб достигнути.
- Для зберігання брусниці можна відправити її під гніт і у власному соку опустити у льох чи поставити в холодильник. Головна умова – прохолода.
- Можна використовувати і цукор – у цьому випадку після того, як ягоди пустять сік, їх заливають водою з додаванням цукру та відправляють у холод.
- Зберігає корисність і сушена брусниця. Достатньо розкласти вимиті плоди на деку і помістити в духовку, розігріту до 60 градусів. Не забувайте періодично струшувати деко.
- Прихильникам сушіння в природних умовах потрібно помістити ягоди в сухому та теплому приміщенні з гарною вентиляцією. Після того, як вони дійдуть до кондиції, перекладіть плоди в мішечки або банки.
- Найпростіший спосіб зберігання – заморожування.
- А мочену брусницю пробували? Залийте ягоди солодко-солоним сиропом, приготованим шляхом додавання 2 столових ложок цукру та половини чайної ложки солі на літр води, після чого закатану банку на 2-4 місяці помістіть на холод.
