Смажені пиріжки подобаються багатьом своїми яскравими смаковими якостями.
Однак, приготувати їх може не кожна господиня.
Іноді причина невдачі криється навіть не в роботі з тістом і начинкою: пиріжки виходять неякісними через помилки, пов’язані з процесом смаження.
Про які недоліки варто пам’ятати
Холодна сковорідка та олія
Найчастіше такі пиріжки не вийдуть золотистими. Також не варто мріяти про наявність скоринки. Для того щоб борошняний виріб вийшов відмінної якості, сковорідку з маслом потрібно добре прогріти. Як правило, на це йде не більше трьох хвилин.
Інтенсивність вогню
Після того, як ви прогріли сковорідку, інтенсивність вогню варто зменшити. А якщо ні, то зовнішня частина пиріжків підгорить, але всередині вони залишаться сирими.
Тому краще весь процес смаження проводити на невеликому вогні.
Кришка
Деякі господині спочатку смажать пиріжки під кришкою. Це помилка. Через конденсат, що накопичився, якість випічки залишатиме бажати кращого.
Кришку варто використовувати тільки після того, як з’явилася тверда скоринка