Гості, покуштувавши цей печінковий торт обов’язково попросять рецепт, адже про нього поки що знають далеко не всі. Печінковий торт – незабутня класика застіль, але досвідчені кулінари покращили рецепт, завдяки чому закуска стала ще смачнішою.
Складові для «коржів»:
- куряча печінка – 0,5 кг;
- гречка – 80 г;
- цибуля – 1 цибулина;
- курячі яйця – 3 штуки;
- сіль – ½ чайної ложки;
- сушений часник – ½ чайної ложки;
- чорний мелений перець;
- борошно – 2-3 столові ложки;
- олія – столова ложка.
Для начинки:
- печериці – 0,4 кг;
- цибуля – цибулина;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- помідори чері (для прикраси).
Для соусу:
- кріп;
- часник – 5 зубчиків;
- солодкий соус чилі – 2 столові ложки;
- майонез – 3-4 столові ложки.
Покрокове приготування
1. Починають приготування страви з перемелювання курячої печінки та цибулі. Для цього знадобиться блендер чи м’ясорубка.
2. Печінкову масу змішують з яйцями та спеціями. Також, до неї домішують часник, сіль та чорний перець. Потім додають гречку, підсипають борошно і вливають олію. Усі компоненти акуратно перемішують.
3. “Тісто” переливають на деко. Його рівномірно розподіляють по поверхні і ставлять у духову шафу, розігріту до 180 градусів, на 10-12 хвилин. Готовий «корж» дістають із духовки та чекають, поки він охолоне.
4. Далі готують прошарок: обсмажують до м’якості цибулю та печериці. У процесі приготування інгредієнти солять і перчать.
5. Потім настає час приготування соусу: дрібно рубають кріп, натирають часник, додають майонез і солодкий соус чилі.
6. Після остигання корж нарізають на рівні частини. Повинно вийти 3-4 шт. Із них збирають торт. Перший корж змащують соусом, викладають на нього грибну засмажку та повторюють так далі.
7. На верхній корж наносять соус, а потім прикрашають його помідорами чері та викладають зелень. Перед подачею торт ставлять у холодильник на 2 години.
