Горошок, який давним-давно слід було б прибрати з грядок, найчастіше вирушає прямо на смітник, оскільки для споживання він більше не годиться. Та не поспішайте викидати горошок, що переріс. Натомість спробуйте відварити стручки, щоб їх можна було їсти потім, як кільку, – тільки скелетик залишиться.
Подробиці
Кулінари, які випробували цей рецепт, стверджують, що таких ласощів захочеться ще й ще.
Щоб приготувати незвичайну холодну закуску, знадобиться близько кілограма стручків гороху, що переросли.
Їх слід добре промити і перекласти в каструлю. Додайте стільки води, щоб рідина покривала всі стручки.
Не забудьте посолити – робити це слід до смаку, на 3-літрову каструлю йде близько 1 столової ложки солі.
Дочекайтеся, поки вміст каструлі закипить, при цьому ложкою доведеться трохи підтоплювати стручки, що спливли вгору. Після закипання варити горох потрібно близько 7-10 хвилин.
Бобові готові після того, як колір стручків зміниться на зеленувато-коричневий. Після цього слід відкинути горох на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
Їдять варений у стручках горох остиглим – візьміть за хвостик, покладіть у рот, затисніть губами і потягніть – у руці залишиться лише чашолист із жорсткою перегородкою, а смачний вміст ви зїсте.
