Виростили на городі кабачки або вигідно придбали на базарі цілу сумку у бабусь, але не знає, що з тим всім робити. Ще й огірки є в достатній кількості. Отже, це вдалий початок для експериментів з консервацією. Хоча деякі господині роблять це щороку. Мова йде про зимову заготівлю смаколиків — асорті з кабачків та огірків.
Перелік інгредієнтів
Для консервування вам потрібно підготувати тару та наступний перелік компонентів:
- кабачки — 300 г;
- огірки — 600 г;
- сіль — 2-3 ч.л.;
- цукор — 2 ст.л.;
- оцет — 5 ст.л.;
- лаврове листя — 4 шт.;
- часник — декілька зубчиків;
- перець горошком — 30-40 шт.;
- зелень (петрушка, кріп, листя хріну).
Як приготувати
Огірки потрібно замочити в холодній воді разом із кабачками. Всю зелень треба ретельно промити. Переберіть огірки та подивіться за розміром. Невеликі можна маринувати цілими, а великі краще розрізати на бруски. Кабачки також потрібно нарізати брусками. Часник маринують цілими зубчиками або пластинками.
Банки обов’язково мають бути простерилізовані. Овочі розкладають у такій послідовності: листя хріну, зверху часник, потім огірки з кабачками. Зверху викладіть кріп та залийте все окропом. Банки мають так стояти 10 хвилин.
На наступному етапі воду зливають у ємність, куди додають лаврове листя, цукор та сіль. Маринад потрібно довести до кипіння і долити оцет. Розливаємо по банках та закатуємо. Готові закрутки потрібно перевернути, накрити теплим рушником та лишити остигати. Зимою точно буде смачно.
