...
ГоловнаКулінаріяВсе, що вам потрібно знати про грузинські хінкалі перед приготуванням

Все, що вам потрібно знати про грузинські хінкалі перед приготуванням

Підпишіться на нас:

Хінкалі — відома грузинська страва, яка користується увагою гурманів у всьому світі. Для приготування використовують найпростіші інгредієнти, які відомі кожній господині. Якщо ви хотіли навчитись робити хінкалі власними руками, тоді прочитайте статтю до кінця. Трохи знання секретів, трохи вправності та традиційна грузинська страва з’явиться на вашому столі.

Про хінкалі у деталях

Ніжне тоненьке тісто, ароматна начинка та наваристий бульйон — це дуже смачно. Для того, щоб у вас вийшло так само, потрібно зробити наступне:

  1. Правильне тісто. Починайте саме з нього. Для приготування візьміть борошно з твердих сортів пшениці. У складі рецепта є прохолодна вода, борошно та сіль. В традиційному рецепті яйця до тіста не додають. Тісто вимішують не менше 3-4 разів. Після кожного з них його лишають полежати.
  2. М’ясо для начинки. Переважно для фаршу беруть яловичину. Іноді змішують із бараниною. М’ясо має бути свіже, яке попередньо жодного разу не заморожували. Начинку готують вручну (рублену) без застосування м’ясорубки.
  3. Соковитість. Не жалійте ріпчастої цибулі. Саме вона додає фаршу потрібної соковитості. Також треба додати рідину. Найкращий варіант — бульйон. На крайній випадок — вода.
  4. Смак і спеції. Це обов’язково треба знати. Хінкалі без спецій — не хінкалі. В них додають зіру, хмелі-сунелі, суміш перців та кумин.
  5. Варіння. Хінкалі відварюють у воді з лавровим листом та без солі. На етапі ліплення кожен мішечок потрібно добре защіпнути (не менше 10 разів). В такому випадку він не розвариться і з нього не витече дорогоцінний для смаку бульйон.

Здоров'я/Краса/Лайф

Ще новини:

Як врятувати переперчену страву: 10 кулінарних хитрощів

Не всі люблять занадто гострі страви, тому надлишок перцю може зіпсувати вам обід чи вечерю. Переперчити страву легко....

Ці огірки точно краще не консервувати: простіше одразу викинути

Молоді господині помиляються, коли обирають огірки виключно за якістю плодів. Багато чого в цій справі залежить від сорту. Наприклад,...

Відмінний рецепт квашених солоних огірків на зиму

Саме час подбати про запаси овочів, які вирощені на власній грядці. В теплицях вже є урожай огірків, скоро...

Сухі котлети: помилки, через які вони такими виходять

Що додати до котлет, щоб вони були не сухими, а соковитими? Це питання, яким задаються недосвідчені господині. М'ясо дуже...