Серед перших страв борщ займає позицію лідера. Він багатий на смак, поживний та завжди неперевершений. Рецепт може один, але кожна господиня робить його по-своєму. Не буває двох однакових борщів. Це є кулінарна аксіома.
Загальне та цікаве про борщ
Найсмачніший борщ виходить, коли бульйон варять з м‘яса на кістці. Традиційно для приготування використовують буряк, помідори, капусту, картоплю, цибулю, моркву. Серед додаткових інгредієнтів можна зустріти квасолю, болгарський перець. І від того, як саме будуть підготовлені ці складники, буде залежати смак страви. Всі названі продукти знайомі кожному, тому уявити готовий борщ не є складною задачею.
А ви знали, що змінити та додати нового «звучання» борщу можна селерою, коріандром, вишневим соком? До речі, останній варіант допомагає стабілізувати буряковий присмак. Але це ще не все.
Цукор — все геніальне у простих рішеннях
Шукати коріандр та селеру для борщу — справа смаку та бажання експериментувати. Теж саме кажуть і шеф-кухарі. Вони пропонують покращити смак звичної страви цукром.
Не сипте цукор до бульйону чи в тарілку перед подачею на стіл. Його використовують на етапі готування зажарки з моркви, цибулі та буряка. Досить 1 ст.л., щоб збалансувати смак овочів. До речі, борщ за ГОСТом обов’язково має в рецепті цукор. Ось такий маленький лайфхак, а результат на всі 100 балів.