5 «секретів» смаження смачних карасів

За цим рецептом господині смажать рибу так, що навіть з карася виходить дуже апетитна і смачна страва. Приготовленого карася доречно навіть запропонувати дорогим гостям, які оцінять страву.

Подробиці

Покрокове приготування

1. Починають з очищення від луски, прибирають нутрощі і видаляють зябра. Потім на кожній рибі роблять поздовжні розрізи. Хитрість у тому, що чим більше розрізів, тим менше залишиться кісток – вони «розчиняться» через високу температуру. Цей спосіб, певно вже всім відомий, та він дійсно дієвий.
2. Рибу солять зовні та зсередини, посипають перцем, а потім обвалюють у паніровці з борошна (краще кукурудзяного) або сухарів.
3. Далі рибу викладають на сковороду з олією і обсмажують до рум’яного апетитного відтінку з обох боків.
4. Поки карасі смажаться, очищають і подрібнюють кілька зубчиків часнику. Коли риба близька до готовності, на кожну з них наносять невелику кількість подрібненого часнику.
5. Смажений карась і часник – одне з найкращих поєднань у кулінарії. Цю рибу неможливо приготувати смачніше, не використавши як один з інгредієнтів часник.