Класичний рецепт дерунів не передбачає використання пшеничного борошна. В переважній більшості господині додають його, щоб зробити овочеву масу більш однорідною за консистенцією. Деруни не розвалюються при смаженні та впевнено тримають форму.
Але ця рецептура має суттєвий недолік. Пшеничне борошно не дає можливості проявитись натуральному смаку картоплі в повній мірі. Тож пропонуємо ознайомитись із класичним рецептом приготування апетитних та ароматних дерунів.
Інгредієнти для дерунів
- картопля — 1 кг;
- цибуля — 1 шт;
- яйце — 1 шт;
- сіль — за смаком;
- чорний мелений перець — за смаком.
Якщо ви хочете зберегти світлий колір картоплі, вам знадобиться додатково лимонний сік. Який трохи додають до овочевої маси для смаження.
Як приготувати класичні деруни
На 1 кг картоплі знадобиться 1 велика цибулина. Картоплю почистити та натерти на крупній терці. Аналогічно використати цибулю, хоча деякі господині надають перевагу дрібному нарізанню.
Натерті овочі треба з’єднати, в миску до них додати куряче яйце, сіль та чорний мелений перець. Лимонний сік для збереження кольору картоплі — за бажанням. Підготовлену масу відкиньте на друшляк та дайте стекти зайвій воді протягом 15 хвилин.
Сковороду треба добре прогріти перед початком приготування та змастити рослинною олією. Смажити до золотистої скоринки. Смачного!