Цвітна капуста відома тим, що відмінно засвоюється в організмі, тому її традиційно включають у меню діток та при дієті. Для того, аби капуста зберегла смакові та корисні властивості, потрібно знати, як її варити та скільки часу на це потрібно.
Подробиці
Відварювати цвітну капусту можна різними способами. Класично готують її у каструлі.
Спочатку капусту промийте, а потім розділіть гострим ножем на суцвіття. В емальованій каструлі закип’ятіть водичку. Додайте солі і відправте у воду капустяні суцвіття. Проваріть протягом 15 хвилин на малому вогні, а потім відкиньте на друшляк.
Готують цвітну капусту можна в скороварці, мікрохвильовій печі, мультиварці, пароварці. При цьому треба дотримуватись основних правил приготування:
- заморожений овоч не розморожуйте, а відразу відправляйте у холодну воду, посоліть та відварюйте;
- свіжу капусту перед приготуванням розділіть на суцвіття і трохи потримайте в підсоленій воді;
- щоб капуста не отримала жовтий відтінок, під час варіння не закривайте каструлю кришкою;
- щоб вона під час приготування не потемніла, наприкінці варіння додайте у воду 1 ст. л. оцту;
- якщо плануєте смажити капусту, попередньо відварюйте до напівготовності;
- для відварювання використовуйте емальовану місткість;
- варіть капусту на середньому або малому вогні.
Відварену цвітну капусту можна вживати її як самостійну страву або подати як гарнір. Смачно та корисно для дорослих та дітей.