Візьміть курку, свіжий баклажан та багато овочів, додайте спеції та отримайте справжній осінній суп для сімейного обіду або вечері у прохолодну осінь! Смачний, наваристий, ароматний.
Складові (на 3-х літрову каструлю)
- Частини курки для бульону- 2 ніжки, 2 крильця, 2 стегна, хребет від цілої курки;
- Свіжі баклажани – 2 середні плоди (приблизно 400 грам);
- Свіжі помідори – 2-3 середні плоди;
- Свіжий солодкий перець – 1 середній плід;
- Картопля – 2-3 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Часник – 2-3 зубчики;
- Рослинна олія – для смаження;
- Вода – 2 літри;
- Сіль за смаком;
- Цукор – 1 ч. ложка;
- Перець чорний мелений – за смаком;
- Мускатний горіх – 1 щіпка;
- Зелень – за смаком.
Приготування:
1․ Баклажани, томати, перець, морква та картопля помийте. Цибулю, часник, моркву та картоплю почистіть. У перця видаліть плодоніжку та насіння.
2. Цибулю наріжте кубиками, моркву соломкою. Часник подрібніть ножем чи пресом.
3. Баклажани, перець, помідори, картопля наріжте середнім кубиком.
4․ У каструлю налийте воду, покладіть шматочки курки і доведіть до кипіння, забираючи піну. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь і на повльному вогні варіть приблизно годину( до готовності м’яса). Закиньте картоплю.
5. На сковороді нагрійте олію і обсмажте спочатку моркву, потім додайте цибулю, а потім перець, баклажани та томати. Обсмажуйте все до готовності баклажанів.
6. Додайте до овочів цукор, перець, мускатний горіх, сіль і перемішайте.
7․ Додайте овочі до каструлі. Все добре перемішайте.
8. Доведіть суп до кипіння та варіть на невеликому вогні хвилин 10-15.
9. Перед подачею супу додайте улюблену зелень.
Смачного!