Всі ми знаємо що гречка це дуже корисна поживна крупа, та ще й смачна. Хтось просто заливає гречку водою і залишає на ніч, хтось варить у звичайнісінькій каструлі, вважаючи, що смачнішою, ніж вона є, каша вже не стане.
Подробиці
Та є один секрет, який був відомий ще нашим бабусям. Перед тим, як варити гречку, вони обсмажували крупу на сковороді. Для чого ця маніпуляція.
- Якщо обсмажити сиру крупу на сковороді без олії, то каша як звариться, буде набагато ароматнішою і набуде особливого присмаку.
- До того ж вдасться зварити розсипчасту гречку навіть тим, у кого вона ніколи такою не виходила.
- Обсмажування служить додатковою обробкою на той випадок, якщо у крупі оселилися хвороботворні бактерії, а разом з ними неприємні запахи.
Як правильно смажити гречку
Для дієтичного варіанта крупу смажать перед тим, як варити на сухій сковорідці.
У всіх інших випадках можна смажити на вершковому або рослинному маслі, та додати ароматні трави чи запашний перець.
- Головне не пересушити крупу. Нормальний стан для неї це більш насичений коричневий колір, ніж зазвичай.
- Не забудьте перед обсмажуванням перебрати гречку і промити від зайвого пилу та сміття.
- Після цього дайте стекти залишкам вологи, а потім можна висипати на розігріту сковороду, рівномірно розподілити та обсмажити.
Коли повністю випарується волога, крупу можна пересипати в каструлю і варити кашу.
Деякі кулінари заливають крупу водою і готують її далі прямо на сковороді.