Серед громадськості побутує думка, що модні супи-пюре прийшли до нас виключно від кухарів західноєвропейської кухні. Не будемо проводити досліджень та достовірно стверджувати чи спростовувати цю думку. Пропонуємо приготувати смачний суп-пюре, який швидко готується та не потребує багато інгредієнтів.
Подробиці
Для приготування потрібно:
- картопля свіжа;
- бульйон (м’ясний, грибний, овочевий);
- ріпчаста цибуля;
- вершки 10%;
- вершкове масло;
- домашня ковбаска;
- сало, сіль, перець.
Як готувати
Якщо бульйон готовий, то залишиться тільки приготувати овочі.
Почистіть цибулю, картоплю. Цибулю наріжте дрібними кубиками, обсмажте на вершковому маслі.
Картоплю потрібно натерти на дрібній терці, як на драники. Разом із нею потрібно потерти одну цибулину, щоб суміш не темніла.
Доводимо бульйон до кипіння і вливаємо картопляну суміш, одночасно помішуючи, інакше вийдуть грудки.
Через 10 хвилин додаємо смажену цибулю. Варимо картоплю 20 хвилин і постійно помішуємо.
Одночасно запікаємо домашню ковбаску (можна просто засмажити сало), нарізаємо і додаємо в суп.
Незадовго до готовності вливаємо вершки, додаємо вершкове масло, вимикаємо та накриваємо кришкою.