Не встигли всі томати дозріти на кущі – не біда, відправляємо їх на дозрівання. Але що робити з тріснутими та негарними плодами, якщо їх шкода викидати?
Подробиці
З таких томатів можна зварити простий та дуже смачний томатний соус. Приготувати його зможе навіть кулінар початківець.
Рецепт томатного соусу з перестиглих помідорів
Соковиті та ароматні томати чудово підходять як інгредієнт для приготування соусу до пасти.
Такий рецепт передбачає використання плодів пом’ятих, тріснутих і перезрілих, які не годяться для консервації.
На 8 середніх помідорів беремо чверть склянки оливкової олії та 3 зубчики часнику. Половину цибулини нарізаємо тонкими скибочками або кубиками, подрібнюємо 2 гілочки свіжого чебрецю та 1 маленький пучок свіжого базиліка.
У помідорів зрізаємо тріснуті або запліснявілі частини і нарізаємо великими шматками.
У соусниці розігріваємо олію на середньому вогні та обсмажуємо цибулю з часником. Через 5-7 хвилин додаємо помідори і приблизно половину соку, зелень, доводимо до кипіння.
На слабкому вогні продовжуємо варити без кришки, поки соус не загусне, за часом – приблизно 20-30 хвилин.
Додаємо 1 ч. л. солі та перець за смаком. Готовий соус подаємо одразу на стіл, його можна зберігати в холодильнику кілька днів, а в морозилці – до 2 місяців.