Найкраща приправа до будь-якого м’яса – гострий соус. Особливе місце серед таких закусок по праву належить аджиці.
Приготовлений соус за описаним нижче рецептом вийде не тільки смачним, а й гострим. А головне, що у списку інгредієнтів тут ви не знайдете оцту.
Подробиці
Для пекучої аджики необхідно підготувати:
- 3 кг помідорів;
- 1 кг болгарського перцю;
- 200 г часнику;
- 2 столові ложки солі.
Всі овочі слід вимити та почистити – у помідорів потрібно видалити плодоніжку, перці позбавити насіння, а часник очистити від лушпиння.
Томати та перець прокрутіть через м’ясорубку, а отриману суміш поставте на вогонь. Додайте в каструльку сіль і варіть протягом 15 хвилин.
Безпосередньо перед закінченням варіння додайте до всіх інгредієнтів подрібнений часник.
Зачекайте, поки аджика покипить ще кілька хвилин, а потім перекладіть її в заздалегідь простерилізовані банки.
Закатайте такими ж стерильними кришками і залиште остигати, перевернувши та укутавши теплою ковдрою.
Приправу, що вийшла, можна пропонувати не тільки до м’яса, але і до пельменів, картопляних вареників, макаронів, рису та інших страв.