Про цей спосіб приготування маринаду для печінки знають мало кулінарів, але завдяки йому страви виходять ніжні та дуже смачні. Потрібні найпростіші інгредієнти, а маринувати печінку можна від 90 хв. до 24 годин, тому підготувати її можна як швидше, так і заздалегідь.
Продукти:
- печінка (яловича, свиняча, куряча) – 0,6-0,8 кг;
- цибуля – 1 цибулина;
- куряче яйце – 1 штука;
- часник – 3-5 зубчиків;
- цукор – чайна ложка;
- сіль – чайна ложка;
- сода – ½ чайної ложки;
- рослинна олія;
- борошно (пшеничне або кукурудзяне);
- спеції – за бажанням.
Покрокове приготування
- Приготування маринаду починають зі змішування всіх компонентів, крім цибулі та борошна. Часник пропускають через прес і, за бажанням, додають спеції.
- Потім готують печінку: промивають, видаляють плівки, нарізають. Шматочки кладуть у маринад, перемішують і ставлять у холодильник мінімум на півтори години. Але слід пам’ятати, що смачніше буде, якщо маринувати добу.
- Далі нарізають цибулю, а потім обсмажують її на олії до готовності. Після цього цибулю зі сковороди прибирають, а шматочки печінки панірують у борошні та викладають на ту саму сковороду.
- Після обсмажування всіх шматочків печінку змішують із цибулею, накривають кришкою і томлять 5-10 хв.