Як знайти час, щоб заготовити на зиму овочі та фрукти, коли складно виділити на це навіть півгодини?
Зробити це не так вже й складно, достатньо відмовитись від складних рецептів на користь простих, зрозумілих та швидких.
Подробиці
Варення з будь-яких ягід
Необхідно спершу приготувати сироп, змішавши 200 мл води та 1 кг цукру. Коли він закипить, всипати 1 кг ягід, проварити 5 хвилин, розлити в заздалегідь простерилізовані банки і закатати.
Для приготування підійдуть будь-які ягоди – чорниця, малина, суниця, смородина, обліпиха та ін. Їх можна готувати окремо або змішувати кілька видів.
У такий спосіб легко приготувати яблука, але їх доведеться почистити і нарізати дрібними кубиками.
Рубінове варення
1 кг ягід червоної смородини треба пересипати в каструлю, додати 1-2 ложки цукру і постійно перемішуючи, дочекатися, коли ягоди пустять сік. Після закипання варити 5 хвилин. Відразу додати 0,5 кг цукру, перемішувати до повного його розчинення. Закатати.
Варення виходить насиченого кольору, з приємним натуральним смаком, та з тонкою кислинкою. За консистенцією нагадує желе.
Простий компот
Для цього компоту необхідно насипати третину банки ягід чи фруктів. Годяться будь-які варіанти та їх комбінації. До кислих ягід можна додавати кабачок. До груші потрібно обов’язково додати щось кисле – яблуко, аличу, брусницю.
Залити окропом банки, залишити на кілька хвилин, щоб ягоди прогрілися. Злити воду, закип’ятити, залити вдруге. Втретє приготувати сироп, додавши на літр води 1 ст. цукру (для кислих ягід кількість цукру збільшити). Залити банки та закатати.
Літня заправка до страв
Томати та перці нарізати шматочками середнього розміру, скласти в каструлю, проварити 5-7 хвилин, закатати в простерилізованих банках.
Жодних додаткових спецій та смакових добавок не потрібно. Взимку така заготівля стане чудовим доповненням до будь-яких страв. Помідори та перці зберігають смак і аромат, ніби вони щойно з грядки.
Втім, за бажанням можна додати спеції на свій смак.
Огірки “Дачні”
На дно трилітрової банки покласти кріп (1-2 парасольки), вишневе та смородинове листя, лист хрону, пару зубчиків часнику. Всипати по 100 г солі та цукру.
Наповнити банку огірками, залити холодною водою та накрити поліетиленовою кришкою. Поставити у підвал чи холодильник. Через 3 місяці огірки готові до вживання.
Зберігаються в холодному місці до наступного сезону, зберігаючи смак та аромат.