Кетчуп – звична й улюблений соус до м’яса чи піци. Існує велика кількість рецептів цієї заготовки. Всі смачні по-своєму, а ось цей – як магазинний «Лагідний», тому спробуйте.
Подробиці
Для його приготування потрібно:
Сік томатний – 3 л
Спеції: кориця – 1 ч.л.
чорний перець – 1 ч.л.
червоний перець – 1 ч.л.
гвоздика – 5-6 шт.
коріандр – 1 ч.л.
Цукор – 200 г
Сіль – 1 ч. л.
Крохмаль – 3 ст.л. з гіркою
Оцет – 100 г
Часник – 1 головка
Закип’ятити в емальованій свіжовичавлений томатний сік, відлити 600 г в банку. У той, що залишився, всипати все, крім крохмалю, оцту й часнику. Кип’ятити 1 годину.
У холодному відлитому сокові розчинити крохмаль, вилити в киплячий сік, помішуючи, щоб не було грудочок.
Додати подрібнений часник і оцет. Варити ще 15 хв. Гарячим розлити в стерилізовані банки й закатати.
Взимку такий кетчуп смакуватиме якнайкраще!