Готують борщ на зиму в першу чергу ті, хто з різних причин не може приділяти багато часу кулінарним справам. Та й завбачливі господині завжди намагаються підготуватись до зими – консервують, все що вродило на щедрій землі.
Страва готується швидко та легко. Інгредієнти не потрібно обсмажувати окремо, що зменшує час приготування. А готова закрутка без проблем зберігається при кімнатній температурі.
Як приготувати заправку для борщу на зиму
Складові:
- свіжа морква – 300 г;
- буряк з грядки – 800 г;
- солодкі помідори – 600 г;
- цибуля – 150 г;
- капуста – 800 г;
- болгарський перець – 3шт.;
- цукор – 2 ст. л.;
- сіль – 1,5 ст. л.;
- оцет (9%) – 2,5 ст. л.;
- олія – 150 г.
Покрокове приготування
1.Готують овочі: буряк і моркву перетирають на великій тертці, помідор проганяють через м’ясорубку, болгарський перець і цибулю ножем ріжуть на кубики, а капусту шаткують соломкою.
2.Беруть 5-літрову каструлю, куди виливають томати, солять, додають цукор і кладуть підготовлену цибулю та перець. Потім підливають олію, відправляють на вогонь і доводять до кипіння.
3.Після закипання опускають у каструлю моркву та буряк. Інгредієнти ретельно перемішують та доводять до кипіння.
4.Після закипання додають капусту. Інгредієнти змішують, готують до приготування під кришкою. Вогонь обирають середній. Але не забувають при цьому іноді помішувати, щоб блюдо не пригорало. Готується все приблизно годину.
5.За 2-3 хвилини до готовності додають оцет.
6.Потім відключають вогонь і гарячу страву розливають по стерилізованих банкам.