На перший погляд, мариновані помідори є звичайною стравою. Хоч помідори досить апетитні, але точно не вразять гурманів своїми смаковими якостями. Однак якщо приготувати мариновані томати «по-вірменськи», то їх смаком буде приємно здивований навіть досвічений кулінар.
Подробиці
Смакуючи такі овочі, зупинитись буде неможливо. Не виключено, що захочеться з’їсти й заливку.
Вірменський спосіб маринування томатів
Бажано вибрати плоди, що відрізняються достатньою щільністю. Це потрібно, щоб овочі не зіпсувалися під впливом кислих компонентів.
Далі потрібно підготувати півтора літрові скляні банки і висипати на їхнє дно нарізану кільцями цибулю.
Після цього в банки відправляються томати. Бажано, щоби плоди розташовувалися в банці досить щільно.
Не обійтися і без спеції, у ролі якої має виступити лаврушка: додайте по одному листочку в кожну банку.
Далі овочі у банках слід залити окропом. Після цього банки прикриваються кришками.
Через півгодини воду слід перелити в каструлю та поставити на вогонь. У рідину потрібно покласти подрібнену овочеву масу, що складається з перцю, часнику та зелені. Далі воду треба посолити (столову ложку на літр рідини) і додати цукор (на кожен літр – три столові ложки).
Після п’ятихвилинного кипіння маринаду вимкніть конфорку, після чого додайте дев’ятивідсотковий оцет (60 грамів на літр).
Водою, що вийшла, треба залити помідори в скляних тарах. Та щільно закрутити кришкою. Ємності повинні зберігатися у теплому місці.
