Що буде, якщо до квашеної капусти додати горілку

Горілка – це не просто алкогольний продукт чи умовна одиниця, яка використовується в народі для оплати деяких послуг.

Вона має широке застосування у кулінарії. Її додають у юшку, використовують при замішуванні тіста, а також при квашенні капусти на зиму.

Навіщо в капусті горілка

Алкоголь дозволяє добитися від розсолу потрібної консистенції, завдяки чому готовий продукт приємно хрумтить, а ось присутність самої горілки в капусті залишиться непомітною.

Для приготування потрібно:

• капуста білокачанна);
• морква;
• сіль за смаком;
• горілка – 50 мл на 3-літрову банку.

Як готувати

Крім цих інгредієнтів можна додати журавлину або насіння кропу, а також інші спеції.

Також варто зазначити, що якщо додати дуже багато горілки, то смак капусти вочевидь буде не той, і потрібного ефекту досягти вже не вийде.

Капусту шаткуємо, моркву тремо на тертці. Усі дії в етапі звичні і знайомі. Овочі змішуємо та складаємо в чисту емальовану каструлю. Слідом додаємо за смаком сіль і переминаємо суміш руками.

Залишаємо капусту під гнітом на три доби. Щодня робимо отвори дерев’яною ложкою в масі.

Потім перекладаємо заготівлю в банку об’ємом 3 літри, робимо в центрі невелике заглиблення і вливаємо 40-50 мл горілки, після чого банки закриваємо кришками.

Зберігаємо в темному та прохолодному місці.

Завдяки горілці капуста буде не просто хрумкою, але й смачнішою.