Щоб приготувати смачну рибу, не завадить знання хитрощів, без яких не обійтись під час приготування страви.
Важливо вибрати не тільки правильну рибу для смаження, але й знати, у чому її обваляти, щоб додати соковитості.
Як правильно посмажити рибу в клярі
Риба, смажена в клярі, точно не розпадеться, не виявиться сухою і жорсткою.
Зазвичай найпростіший кляр готуємо з борошна та яєць. Однак часом трапляється так, що в будинку ні крупинки борошна, тоді врятує звичайний харчовий крохмаль аботвердий сир.
Зробити кляр без борошна простіше. Твердий сир натираємо на тертці, додаємо 1 яйце та кілька ложок сметани, перемішуємо.
Такий кляр можна використовувати для смаження не тільки риби, а й відбивних.
Найкраще брати тверді сорти сиру, трохи підсолені. Чим більше покласти сиру, тим смачніший вийде кляр.