Влітку велике розмаїття різних ягід та фруктів: малина, смородина, вишні… Сьогодні готуємо пиріг такий, як у дитинстві готувала мама чи бабуся. Начинка не витікатиме, а її смак буде схожим на желе.
Подробиці
Для тіста потрібно:
- борошно – 360 г
- вершкове масло – 210 г
- цукор – 120 г
- яйця – 2 шт.
- сіль – 1/3 ч.л.
- розпушувач – 1 ч.л.
Начинка:
- будь-які соковиті ягоди чи фрукти: вишня, малина, персик тощо – 600 г
- цукор – 80 г
- картопляний крохмаль – 1 ст. л.
Готуємо тісто:
- Всипати в глибоку посудину борошно, розпушувач, сіль.
- Масло кімнатної температури порізати кубиками.
- Додати до борошна та перетерти руками «в крихту».
- Додати яйця та сформувати тісто.
- Тісто розділити на дві частини (одна трішки менша).
- Меншу частину покласти в морозильну камеру, більшу частину – в холодильник на 30 хвилин.
- У форму діаметром 24 см викласти більшу частину тіста. Сформувати невеликі бортики.
- Викласти поверх тіста фрукти, посипати крохмалем та цукром.
- Тісто з морозилки натерти на великій тертці. Викласти зверху на начинку.
- Випікати при температурі 170 С 30-40 хвилин.
Смачного вам тертого пирога!