Сезон кабачків триває, а ви вже не знаєте, що готувати? По-перше, перегляньте рецепти на нашому сайті, варіантів на будь-який смак багато. По-друге, не забувайте, що молоді кабачки скоро відійдуть, а це означає, що треба їх “зберегти”. Крім традиційного консервування, спробуйте заморозити кабачки. Це зробити дуже легко й швидко, а взимку знайдете і будуть, мов щойно зірвані.
Подробиці
Існує декілька способів заморозки кабачків, але перевірені роками саме ці:
1. Помиті молоді кабачки поріжте кубиками (1х1см), залиште на 5-10 хвилин на паперовому рушнику, щоб зайва волога увібралася. Пофасуйте порційно у вакуумні пакети та відправте у морозильну камеру. З таких кабачків буде добре готувати рагу, ікру або овочеві супи.
2. Очистіть кабачки від бруду, поріжте кружечками та викладіть на дощечку. Присипте борошном та відразу відправте у морозилку на 1-2 години. Після цього перекладіть заморожені кабачкові кружечки у харчовий лоток або пакет для зручності. Взимку такі кабачки чудово підуть у рататуй та для смаження чи запікання у духовці.
А якщо у вас є більше часу, то спробуйте смажені кабачки заморозити і ви здивуєтеся, як восени чи взимку буде приємно дістати, розморозити готову страву і смакувати, додавши сметанковий соус із часничком та зеленню.