ГоловнаЇжаМиють чи не миють шеф-кухарі м'ясо перед приготуванням

Миють чи не миють шеф-кухарі м’ясо перед приготуванням

Підпишіться на нас:

Мити чи не мити м’ясо — питання, відповідь на яке не всі знають. Більшість шеф-кухарів все ж таки дотримуються думки, що цього не треба робити. Звичайно, це не стосується випадків, коли на поверхні є видиме забруднення. Детальніше про це читайте далі в нашому матеріалі.

Фактор небезпеки

Миття м’яса може бути небезпечним. Річ в тім, що на поверхні продукту є бактерії. І при користуванні водою з-під крана вони розлітаються в різні сторони. Бризки в будь-якому випадку будуть попадати на інші поверхні в радіусі до 0,5 м чи навіть 1 м.

Шеф-кухарі роблять іншу дію. Вони паперовим рушником підсушують м’ясо, забирають з нього зайву вологу. До речі, це забезпечує приготування зі скоринкою. Митий продукт гірше смажиться. Саме тому шеф-кухарі намагаються уникати зайвого контакту з рідиною.

Місце придбання

Це суттєво впливає на рішення. Шеф-кухарі отримують м’ясо від перевірених постачальників. Коли вони впевнені в якості та санітарній чистоті, немає потреби мити.

Звертайте увагу на чистоту місця, де ви купляєте продукт. Якщо там все чисто та блищить, небезпеки немає. В сумнівних умовах взагалі краще такі продукти не купляти. Але раптом щось, тоді треба не просто мити, а ще й все дезінфікувати навкруги. Якщо м’ясо випадково впало на підлогу, в такому випадку миття обов’язкове.

Читайте також:

Як приготувати лазанью в стилі правильного харчування

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

17 червня

16 червня

15 червня

В тренді

Актуально

Великобританія заборонила американські цукерки Hershey через канцерогенність

Американські цукерки Hershey відомі далеко за межами США. Їх масово купляють, але тепер не у Великобританії. Солодощі Hershey,...

Дванадцять українських страв — нематеріальна культурна спадщина

Усна народна творчість, свята, обряди, звичаї та смачні страви — все це входить в склад нематеріальної спадщини України....

Як приготувати макарони з вершково-рибним соусом швидким способом

Ідеальна вечеря, для якої навіть не треба особливих витрат часу. Потрібно тільки підготувати набір продуктів, а далі кулінарна...

TasteAtlas визначив найкращу кухню світу: яке місце зайняла Україна

В усьому світі люблять змагатися щодо визначення «В кого смачніша кухня та краще готують». Тут не обійтися одним...