Як посмажити картоплю, щоб вийшло смачно, а не “розмазня”

0
Як посмажити картоплю, щоб вийшло смачно, а не розмазня

Перше правило смачної смаженої картоплі – це мінімальна її кількість на сковороді. Картопля краще смажиться, коли трохи видно дно сковороди. Якщо ж картоплі на сковороді багато – вийде каша.

Подробиці

Друге правило – це замочування нарізаної картоплі у холодній воді. Крохмаль змиється, і шматочки не прилипатимуть один до одного під час смаження. Потім картоплю потрібно обсушити і додавати на розігріту сковорідку. Сушити її потрібно так, щоб залишилося якнайменше води, яка швидко понижує температуру олії.

Третє правило – не спішимо перемішувати картоплю. Перемішати її можна, коли схопиться скоринка. Через хвилину-другу після перевертання зменшуємо сильний вогонь до середнього та смажимо до готовності. Кришкою не накриваємо. Солимо картоплю наприкінці приготування. Сіль витягує вологу, і якщо посолити картоплю у сирому вигляді, то не буде смачної скоринки.

Підпишіться на наc у Facebook і Telegram, а також зручно читайте з мобільного GoogleNews.

Готову картоплю можна прикрасити зеленню та подавати на стіл.

Смачного!

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я