Часто господині не дуже хочуть затівати приготування голубців, адже це забирає безліч сил, часу та енергії.
Як правило, більша частина складнощів пов’язана з капустяним листям, яке спершу потрібно відварити. Але досвідчені господині попередньо заморожують листя капусти та цим спрощують собі життя.
Що дасть заморозка
Для заморожування необхідно взяти качан капусти, загорнути його в плівку та відправити у морозильну камеру на три дні. Звичайно, якщо температура морозильної камери -18 або нижче, терміни заморозки можуть бути зменшені.
Після цього потрібно дістати капусту, зняти необхідне листя і розморозити його. Розморожене листя стане податливим і м’яким.
Такий прийом можна сміливо використати, а смак голубців вас приємно здивує.
Секрети приготування голубців
- Багато труднощів пов’язані з підготовкою листя капусти. Є ще кілька хитрощів, які стануть відкриттям для більшості:
- Правильне співвідношення крупи та м’яса 1 до 2. А на 500 г фаршу не слід додавати більше однієї цибулини середнього розміру, оскільки це вплине на смак та аромат.
- Круглий рис – це оптимальне рішення. Перед приготуванням його потрібно ретельно промити. А краще взагалі замочити рис, щоб отримати відмінний результат.
- Для насиченого смаку можна готувати голубці на овочевій подушці. Попередньо варто нарізати цибулю, моркву, болгарський перець. Ці інгредієнти в процесі готування зроблять аромат та смак голубців більш насиченим.
- Варити голубці можна у воді. Деякі господині додають томатний соус, який робить смак і аромат більш насиченими. Сметану краще подавати з готовою стравою.
Перед приготуванням до каструлі варто додати 40 г вершкового масла, в цьому випадку забезпечується ніжний аромат. Ці рекомендації можна назвати банальними, але вони покращать вашу страву.
Також варто згадати про ключове правило: поспішати під час приготування голубців не слід. А якщо немає часу чи сил, краще віддати перевагу іншій страві.