Огірок – це один із найбільш довгоочікуваних овочів, який можна зустріти практично на кожній ділянці. Збираючи його з грядки, кожен дачник хоче набути природного смаку, але реальність іноді буває зовсім інша, адже він може бути гірким. Тому варто дізнатися, як проявляється гіркота та як уникнути такої проблеми.
Що потрібно знати про гіркоту
Гіркота плодів виходить через хімічну сполуку – кукурбатицина. Ця сполука починає вироблятися при стресових ситуаціях. Спочатку проявляється на листі, згодом поширюється по всій рослині.
Гіркі огірки: що робити і як цього уникнути
Мало хто розуміє, але кукурбатицин – це один з найкорисніших компонентів в огірку. Цей компонент має протизапальну, антимікробну та протипухлинну властивість, покращує роботу печінки та нирок. Однак, хіба хтось готовий заради таких корисних властивостей їсти гіркі огірки.
Чому проявляється гіркота у відкритому ґрунті
Є низка причин:
- Неправильний сорт. Досвідчені дачники рекомендують вибирати гібридні огірки. За ними простіше доглядати, немає гіркоти і вони стійкі до більшості захворювань, які можуть проявити себе;
- Нестача вологи. Відсутність вологи провокує гіркоту практично завжди. Особливу увагу варто приділяти спекотним дням. Якщо згаяти момент поливу, плоди стають дрібнішими, відповідно починається стрес і вироблення кукурбатицину;
- Висока температура вдень. Існує лише одне правило: не варто виконувати висадку огірків під прямим сонячним промінням. Рослини не люблять надто спекотне сонце, невелике притінення – це ідеальні умови для дозрівання;
- Захворювання. Боротися зі шкідниками найпростіше. Багато дачників намагаються відмовлятися від профілактичної обробки, чим і припускаються ключових помилок. Щоб унеможливити ураження захворюваннями, достатньо застосовувати біопрепарати після появи перших зав’язей;
- Неправильний догляд. Є кілька рекомендацій щодо цього: не можна загущати посадку, кущі потрібно підгортати, регулярно перевіряти стан. Ці прості правила догляду дозволять зберегти врожай і зроблять його по-справжньому корисним;
- Перепади температури. Більшість дачників не готові чекати на стабільну погоду, тому починають висадку огірків, коли вони ще до цього не готові. Найкраще висаджувати, коли на вулиці стабільна погода. А якщо хочеться більше врожаю, проблеми немає, адже можна висаджувати навіть у червні;
- Нестача поживних речовин. Вона проявляється неправильною формою огірків і псує їхній зовнішній вигляд. Достатньо внести добрива.
Гіркі огірки у теплиці
Також огірки можуть стати гіркими у теплиці з кількох причин:
- сорти з гіркотою, вони також існують, хоча багато хто не звертає уваги на це;
- перепад температури. Весною теплицю потрібно обов’язково закривати вночі, адже погода часто буває оманливою в цей період;
- плоди, що переросли. Достатньо збирати врожай кожні 3 дні та стежити за станом;
- пошкодження батогів. Щоб уникнути такої проблеми, достатньо встановлювати опори та підв’язувати батоги;
- надлишок або нестача світла. У такому разі огірки відчувають стрес і починається виділення хімічних сполук.
І найголовніше – це зоровий огляд урожаю, така елементарна дія здатна врятувати від гіркоти.