Робиться заготовка швидко та просто. От капуста нашаткована, з сіллю та морквою перемішана. Процес пішов. Далі виникає логічне запитання щодо термінів. Потрібно враховувати кілька факторів, щоб відповісти на питання, тому читайте далі детальніше про це інформацію.
Подробиці
Якщо посуд з закваскою великий, то на процес ферментування потрібно більше часу. Важливо звертати увагу на сік, який виділяється. Наявність піни говорить про початок активного бродіння. Якщо вона зникла, а розсіл не підіймається, став світліший, тоді продукт готовий.
Скуштуйте капусту на смак. Вона повинна бути хрусткою, мати кислувато-солоний присмак. Якщо так, можна розкладати в банки та відправляти в холодильник чи переносити до льоху на зберігання. Потрібно дотримуватися температурного режиму — не вище +10 градусів.