Тісто для дерунів набуває малоапетитного темного кольору через те, що картопля взаємодіє з повітрям і окислюється. Тому при приготуванні головне — не зволікати.
Подробиці
Потрібно швидше натерти картоплю, додати борошно, сіль та яйце, перемішати інгредієнти та починати смажити деруни.
Чудово, якщо вдома є кухонний комбайн, за допомогою якого картоплю можна подрібнити за кілька секунд.
Якщо картопляне тісто встигло потемніти, його можна освітлити, додавши ложку сметани або кефіру.
Втім, підійде будь-який молочний продукт. Молоко додавати можна, але краще гаряче.
Впорається з цим завданням і цибуля.
Накривайте кришкою сковорідку, щоб деруни не темніли в процесі смаження.