При приготуванні начинки для голубців господині запитують: чи потрібно відварювати рис, з якого м’яса робити фарш, чи потрібно додавати овочі в страву?
Подробиці
По-перше, варто відзначити, що в класичному рецепті голубців використовується фарш із свинини та яловичини, але зараз голубці готують і з курячим фаршем.
Щодо рису, то його потрібно відварити наполовину, інакше сирий рис вбере весь соус для голубців.
До того ж голубці з відвареним рисом швидше приготуються.
Інгредієнти для начинки:
- Фарш – 500 г.
- Помідори – 300 г.
- Рис – 150 г.
- Часник – 3 зубчики
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Кріп.
- Перець та сіль за смаком.
Приготування
Обсмажуємо цибулю та моркву.
Промиваємо рис у кількох водах та відварюємо до напівготовності.
Достатньо проварити рис 5 хвилин після закипання. Відкидаємо рис на друшляк і остуджуємо.
Часник пропускаємо через прес.
Помідори тремо на тертці або подрібнюємо у блендері.
У мисці змішуємо фарш, рис, цибулю, моркву, томати, часник і кріп, додаємо сіль та перець і викладаємо начинку на капустяні листи. На один голубець достатньо двох ложок начинки.
Формуємо голубці та тушкуємо їх на маленькому вогні протягом 30-40 хвилин. Страва готова!