Перед тим як відправити булочки до духовки, їх обов’язково потрібно змастити глазур’ю, щоб вони добре зарум’янилися.
Найчастіше в духовках погано пропікається верхня частина випічки, а бліді булочки виглядають не дуже апетитно.
Є кілька варіантів приготування глазурі для булочок.
Подробиці
Найголовніше, щоб у глазурі для булочок був цукор. Тоді булочки вийдуть рум’яними. А блиск випічці надає яєчний білок.
Яєчна глазур для булочок
Глазур найчастіше готують так: жовток, 10 мл теплої води і дрібку цукрової пудри збивають міксером або в блендері.
Замість води можна взяти молоко. Глазур’ю потрібно змастити булочки, потім можна відправляти їх у духовку.
Глазур з жовтком зробить булочки рум’яними, а якщо замінити жовток на білок, булочки більше блищатимуть, але до коричневого кольору, можливо, не запечуться.
Для кольору глазурі можна додати корицю. Вона пофарбує булочки у темно-коричневий колір.
Чайна глазур для булочок
Готується чайна глазур зі 100 мл води, 4 г чаю і 40 г цукру.
Чай залийте окропом, процідіть. Розчиніть у чаї цукор. Готово.
Остудіть глазур до 40-60 градусів і змастіть булочки пензликом.
Чайна глазур підійде для пісної випічки.
Сметанна глазур для булочок
Беремо 100 г сметани, 20 г цукрової пудри, 20 мл води і дрібку куркуми.
Сметану підігріваємо до кімнатної температури, додаємо цукрову пудру та збиваємо вінчиком. Куркуму заливаємо водою та перемішуємо всі інгредієнти.
Така глазур підходить для змащення будь-яких булочок.