Незважаючи на популярність голубців, суперечки про співвідношення інгредієнтів цієї страви продовжуються досі.
Господині все ще не можуть дійти єдиної думки про кількість фаршу та рису.
Якщо проаналізувати всі рецепти, можна зрозуміти, що в кожного кулінара свій підхід до приготування голубців.
Однак правильне співвідношення все ж таки існує.
Найвдаліші пропорції
У кожної людини свій смак: одним подобається, коли у голубцях багато рису, інші вважають за краще, щоб переважало м’ясо в начинці.
Якщо ви або ваша сім’я належите до першої категорії гурманів, то на кілограм фаршу має припадати склянка сирого рису. Це приблизно 250 г.
У процесі приготування крупинки набухають, і співвідношення м’яса і каші наближається до позначки «50 на 50». Тому перевищувати позначку 250 грамів рису не варто.
Якщо вам більше подобаються голубці, насичені м’ясом, цілком вистачить 70-100 грамів рису.
Також досвідчені кухарі нагадують: рис для голубців не потребує попереднього варіння. Продукт можна відправляти в начинку у сирому вигляді: він приготується і так.