Овочевий суп з червоної сочевиці чудово зігріє в негоду і зробить навколишній світ трохи яскравішим. Він виходить густим, ситним і ароматним, а на вигляд і смаковим якостям нітрохи не поступається ресторанним стравам.
Інгредієнти на 5-6 порцій:
- Сочевиця червона – 200 гр
- Морква – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Стебло селери – 2 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Перець болгарський – 1 шт.
- Помідор – 2 шт.
- Рослинна олія – 30 мл
- Твердий сир – 50 гр
- Окріп – 1500 мл
- Перець чорний, чебрець сушений – по 1/2 ч. л.
- Сіль – 1 ч.л.
- Перець чилі – 1/3 стручка
- Свіжа петрушка – 20 гр.
Приготування:
Цибулю, моркву, болгарський перець та часник почистити і нарізати на невеликі шматки. Селеру і чилі нарізати довільно.
Сочевицю промити у холодній воді.
Помідори ошпарити та зняти з них шкірку.
Всі овочі, крім помідорів, обсмажити на олії в каструлі з товстим дном. Потім додати очищені і нарізані на великі шматки томати, всипати сіль, чебрець, перець.
Протушкувати разом 5-7 хвилин і додати сочевицю. Влити окріп і варити суп на повільному вогні приблизно 15 хвилин, до готовності сочевиці (точний час її приготування можна подивитися на упаковці).
Готовий суп зняти з вогню та пробити занурювальним блендером до стану пюре. Ще раз прогріти його та розлити по тарілках. У кожну порцію супу додати трохи тертого сиру або сметани та подрібненої петрушки.
Подавати одразу ж, смачного!