Тушкована капуста найчастіше виглядає на тарілці не надто привабливо, тому не всі члени сім’ї із задоволенням погоджуються скуштувати страву.
А ось осінні сорти капусти набагато краще тримають форму під час тушкування.
Кожна господиня намагається подрібнити капусту відповідно до своїх звичок.
Подробиці
Великі шматки погано тушкуються, залишаючись твердими. Дуже дрібно нарізаний овоч втратить свій привабливий вигляд.
Краще дотримуватися принципу золотої середини у цьому питанні.
Капусту краще тушкувати відповідно до рецептури. Якщо приділяти цьому моменту дуже багато часу, то результат вас навряд чи порадує.
Тому варто під час приготування стежити за стравою, щоб капуста не перетушкувалась та не розповзлася.
Деякі господині, навпаки, не відходять від плити, постійно помішуючи капусту. Це порушення технології приготування.
Під кришкою з невеликою кількістю води, капуста не пригорить і приготується рівномірно. А ось активне помішування лопаткою зіпсує страву.