Кускус є традиційною крупою східної кухні, яку гідно оцінили в усьому світі.
В першу чергу страва приваблює простотою приготування, приємним смаком та високою поживною цінністю.
Однак не у кожного цей вид крупи виходить смачним.
Які секрети допоможуть приготувати гарнір правильно
1.Відповідний об’єм рідини
Важливо коректно розрахувати кількість води для того, щоб кускус вийшов смачним. Для цього потрібно слідувати правилу 1 до 1: вливаємо такий самий обсяг рідини, скільки беремо крупи.
При меншій кількості води гарнір вийде сухим, а надлишок рідини зробить консистенцію каші в’язкою та не дуже апетитною.
2.Оливкова олія
Для того, щоб смак кускуса максимально розкрився, суху крупу потрібно збризкати невеликою кількістю якісної оливкової олії. Цей продукт ідеально поєднується з гарніром.
Тільки після цього вливаємо рідину.
3.Правильна техніка
На перший погляд може здатися, що ніякої технології приготування кускуса немає, адже продукт не потрібно варити чи тушкувати. Однак хитрість все-таки присутня, завдяки якій гарнір виходить ніжним та повітряним.
Після того, як ви влили потрібну кількість гарячої води, рекомендується відразу ж перемішати страву. У такому разі можна уникнути злиплих грудок.
4.Трави та спеції
Сам по собі кускус має дуже нейтральні смакові якості, тому їх варто поліпшити. Перед тим як додати гарячу воду, потрібно додати спеції та трави.
З пряних трав можна звернути увагу на петрушку, розмарин, орегано, базилік, м’яту. Серед спецій, які ви можете додати, найкращими варіантами є куркума, часник, кмин, коріандр.